Cocinando sueños

Hace ya dos años y un poquito más , empecé esta aventura en la cocina,  esta fue mi última semana en los salones de clase.... he cocinado desde platillos Europeos fascinantes, exóticos de la India, y deliciosas recetas de rincones que ni sabía que existían. Cocina de las Américas.... me tocó cocinar platillos típicos de mi país, que no sabía preparar y que ni sabía que existían -sí lo sé, cómo es posible que esos platos fueran nuevos para mi-. Y fue así  y estoy segura que un gran porcentaje de personas en mi país desconocen que es en realidad la "chanchleta" que hasta esta semana para mi era chayote hervido envuelto en huevo.... pero me vengo a dar cuenta que es un chayote relleno y hasta gratinado.... un pozol, sopa de mongongo, y un caldito de gallina achotada que POR DIOS, levantaría hasta a un muerto. Hice un paseo por la diversidad de cultura que hay en mi país y en otros... pero en este post me concentraré  en mi pequeña Costa Rica.  Siempre me dije que teníamo